trend baharu di pasaran makanan sejuk beku keju IQF

Pasaran keju mengalami peningkatan permintaan untuk kategori sejuk beku terutamanya dari sektor kemudahan dan makanan sedia. Tambahan pula, dengan peningkatan populariti keju beku, permintaan keseluruhan untuk kategori ini berkemungkinan meningkat pada CAGR yang kukuh sebanyak 6% antara 2022 dan 2032, berjumlah sekitar US$ 17.4 Bilion menjelang 2032.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penggunaan keju telah meningkat di China dengan pertumbuhan dua angka (~18% YOY) menunjukkan potensi yang sangat kuat untuk kategori tersebut. China juga merupakan salah satu pasaran yang paling pesat berkembang untuk keju beku dan sejuk. Dianggarkan menjelang 2032, pasaran keju sejuk dan beku Cina akan mencapai AS$1.35 bilion. Pendapatan boleh guna yang tinggi, pengenalan jenis produk baharu dan permintaan yang semakin meningkat untuk makanan serba guna akan memacu lagi pertumbuhan pasaran keju sejuk beku dan sejuk negara pada tahun-tahun akan datang – dan pengeluar tempatan sedang melakukan usaha yang disengajakan untuk menangkap potensi ini.

Menghasilkan PremiumIQFKeju

IQFmuncul sebagai kaedah pembekuan keju yang paling cekap dan unggul. Keju iaituIQF bekuakan mempunyai perubahan tekstur yang minimum tidak seperti keju yang dibekukan menggunakan teknologi lama, seperti pembekuan penyimpanan sejuk. Walaupun anda boleh membekukan hampir semua jenis keju, keju yang lebih lembut seperti cheddar muda dan mozzarella boleh dibekukan sama ada kiub (bebola dalam kes mozzarella) atau dicincang. Varieti yang lebih kukuh, seperti cheddar, gouda dan Swiss, umumnya dianggap lebih mudah untuk dibekukan kerana strukturnya yang stabil. Juga, perlu diperhatikan bahawa keju ituIQFbeku tidak memerlukan pra-rawatan dengan agen anti-kekek. Ini adalah aspek penting yang perlu diambil kira oleh pemproses pada permulaan perjalanan mereka.

Kepentingan Menggunakan OptimumIQFPeti sejuk beku 

Dengan berbilang pelanggan besar yang menghasilkan premiumIQFkeju,BJZX telah mengetahui bahawa tiada ruang untuk berkompromi dalam hal kualiti produk dan keselamatan makanan untuk perniagaan pembekuan keju yang menguntungkan.

Memproses keju datang dengan beberapa permintaan tertinggi dari segi keselamatan makanan dan kebersihan peralatan. TheBJZX™Terowong IQF direka untuk memenuhi dan melebihi keperluan yang paling ketat dalam bidang ini.

Selain itu, kualiti produk, hasil tinggi dan kecekapan tenaga adalah aspek penting lain yang diambil kira oleh setiap pemproses keju apabila memilih teknologi IQF yang sesuai untuk perniagaan mereka.

Keselamatan Makanan Terjamin

BJZX™Pembeku terowong IQF direka bentuk sebagai unit hermetik yang mudah diakses dengan sudut bulat dan permukaan condong untuk pembersihan menyeluruh dan cekap. Mudah ditukar dan dibersihkan di luar peti sejuk - yangBJZX alas katil mengurangkan masa henti tanpa menjejaskan keselamatan makanan. Dalam kombinasi dengan sistem Clean-In-Place (CIP) yang berkesan, ia membantu pemproses mengekalkan standard keselamatan makanan yang tinggi. Perumahan monoblok berdiri bebas membolehkan pembersihan mudah di bawah peti sejuk juga.

Sistem Pembersihan Mozzarella

Mozzarella yang dicincang terutamanya menimbulkan cabaran tambahan dari segi kebolehbersih - kerana ia melekit dan sukar dicuci dari sebarang peralatan yang bersentuhan dengannya.

Untuk memenuhi keperluan pemproses keju yang paling mencabar,BJZX telah membangunkan berdedikasi Sistem Pembersihan Mozzarella. Sistem ini adalah tambahan kepada sistem CIP standard, dan ia terdiri daripada agen pembersih yang lebih kuat yang melarutkan sisa melekit mozzarella dari semua permukaan. Selain itu, sistem ini mempunyai sistem air kitar semula yang menapis air pembersih dan terus menggunakannya untuk membilas peti sejuk beku. Fungsi ini telah mengurangkan masa pembersihan, penggunaan air dan hasil pembersihan yang lebih baik di beberapa pemproses mozzarella terbesar di dunia.

Kecekapan Tenaga

TheBJZX™motor yang dikawal penyongsang frekuensi membenarkan pelarasan optimum aliran udara dan tekanan udara untuk mengelakkan produk berlebihan, kerosakan produk dan pembentukan denda; ini memanjangkan masa antara nyahbeku, meningkatkan kualiti produk dan mengiklankan penjimatan tenaga yang ketara untuk pemproses keju. SesetengahBJZX™pelanggan membekukan keju sehingga 5 hari tanpa nyahbeku.

Penurunan kelajuan kipas juga dibenarkan oleh struktur terbuka di bawah plat katil dan tiada bahagian yang menghalang yang boleh mengalihkan dan memperlahankan aliran udara. Keupayaan mengurangkan kelajuan kipas, menghasilkan penjimatan tenaga setinggi 30% sambil mengekalkan kualiti produk premium.

Penampilan Semulajadi

"Kesan peperangan" ialah isu biasa yang dihadapi oleh sesetengah pemproses keju apabila membekukan keju. DenganBJZX Peti Sejuk IQFisu ini dielakkan sepenuhnya kerana pembekuan kerak yang cepat dan pencairan berkesan yang berlaku di dalam peti sejuk. Kesan keperangan adalah hasil daripada proses pembekuan yang terlalu perlahan, manakala dalamBJZX Terowong pembekuan kerak cepat mengekalkan warna semula jadi keju dan memastikan dehidrasi minimum produk menghasilkan kualiti produk premium.

Hasil yang tinggi

TheBJZX IQFReka bentuk peti sejuk adalah berdasarkan pengalaman bertahun-tahun, kaedah saintifik dan ujian menyeluruh. Aerodinamik yang kompleks di dalam peti sejuk, bersama-sama dengan bentuk oktagon yang unik bagi peti sejuk, meningkatkan peredaran udara dengan ketara, mengurangkan dehidrasi produk dan menghalang pembentukan salji di dalam peti sejuk. Dehidrasi produk denganBJZX terowong adalah di bawah 0.5%, manakala dengan teknologi pembekuan lain ia boleh mencapai setinggi 10%. Meminimumkan dehidrasi produk, yangBJZX IQFteknologi membantu pemproses keju untuk mengatakan menguntungkan dan berdaya saing dengan produk bernilai tinggi.

Banyak pemproses keju IQF terbesar di seluruh dunia telah memilihBJZX teknologi IQF untuk perniagaan mereka. Hubungi kami dan ketahui lebih lanjut tentang caranyaBJZX Teknologi IQF boleh membantu anda menubuhkan perniagaan keju IQF yang berjaya.