Buka kunci manfaat IQF - tomato beku

Sebagai sebahagian daripada proses semula jadi, sebaik sahaja sayuran dituai, ia mula melepaskan haba dan kehilangan air. Inilah yang kita panggil pernafasan, dan ia memberi kesan kepada kualiti pemakanan sayur-sayuran yang ingin kita makan. Jika kita mengambil kira masa antara kawalan kualiti, pengangkutan, pengendalian dan saat sayur-sayuran sampai ke rak, sedia untuk dibeli, produk ini mungkin telah kehilangan separuh daripada nutrien asalnya.

Pembekuan adalah cara paling mudah dan paling semula jadi untuk mengawet sayur-sayuran, dan kajian menunjukkan bahawa sayur-sayuran beku mengandungi sebanyak nutrien yang segar, atau lebih banyak lagi. Sayuran segar menghasilkan enzim selepas penuaian yang membawa kepada kehilangan warna, rasa dan nutrien, tetapi tindak balas ini boleh dihentikan dengan bantuan proses pembekuan. Pembekuan menyahaktifkan enzim yang bertanggungjawab untuk semua ini dan mengunci nutrien dalam sayuran, jadi sayur-sayuran mengekalkan jumlah nutrien yang sama untuk jangka masa yang lebih lama.

Pembekuan IQF adalah kaedah yang paling biasa untuk membekukan sayur-sayuran di dunia, kerana sayur-sayuran secara individu dan cepat dibekukan, tetapi pertumbuhan permintaan dalam pasaran makanan sejuk beku, persaingan dan pengguna menjadi semakin memilih tentang kualiti sayur-sayuran yang mereka beli. telah membuat pemproses mencari penyelesaian yang bukan sahaja mengekalkan semua nutrien sayur-sayuran, tetapi juga rupa semula jadi, rasa, tekstur, warna dan bentuk produk.

Salah satu aspek yang paling mencabar untuk pemproses sayur-sayuran beku ialah memastikan produk diasingkan dengan baik, kerana ia boleh melekat antara satu sama lain dan membentuk ketulan dan ketulan - kerana ia biasanya mengandungi kandungan lembapan yang tinggi - serta mengekalkan penampilan semula jadi produk. . Walau bagaimanapun, cabaran ini boleh diatasi dengan memilih peralatan pembekuan berprestasi tinggi.

Sayuran beku masih boleh mengekalkan rupa semula jadi, tekstur, bentuk dan warna selepas dibekukan dalam"BJZX". Semua ini mungkin disebabkan oleh konfigurasi plat katilnya yang unik dan proses pembekuan yang cepat dan terkawal.

Sayur-sayuran yang rapuh, seperti tomato, tomato ceri, mudah rosak dan oleh itu perlu dikendalikan dengan berhati-hati. BJZX mempunyai sehingga 5 zon pembekuan yang berbeza dan boleh mengawal kelajuan kipas dengan baik. Kelajuan kipas boleh dilaraskan mengikut ciri-ciri produk. Plat katil boleh alih diperbuat daripada bahan keluli tahan karat gred makanan. Kami juga mereka bentuk peniup angin, yang meniup udara dalam kedua-dua arah atas dan bawah apabila membekukan produk dengan cepat. Berbanding dengan tali pinggang keluli mesh dan arah angin tunggal yang biasa dilihat dalam penyejuk beku tradisional, produk tidak akan tersangkut pada tali pinggang mesh dan tidak akan beku dan bertanda tali pinggang.

Apa yang sebenarnya dilakukan oleh BJZX IQF Fluidized Quick Freezer ialah mencipta pencairan optimum dan semua ciri inovatif unik peti sejuk menyumbang kepada perkara ini.

Untuk mencipta pencairan yang sempurna, selain mengawal kelajuan kipas, tebukan di dalam plat katil membenarkan udara melalui plat, dengan itu menolak produk ke udara pada kelajuan optimum, menggerakkannya perlahan-lahan ke arah keluar dari ruang penyejuk beku.

Ciri tambahan seperti pulser, penggetar katil dan plat gelombang akan memisahkan produk sedemikian rupa sehingga sayur IQF yang kelihatan semula jadi dihasilkan dengan warna, bentuk dan tekstur yang utuh.

Dengan bantuan teknologi inovatif baharu seperti BJZX Freezer, pemproses sayur-sayuran kini boleh mencapai sayur-sayuran IQF berkualiti premium dengan pengasingan yang sempurna, mengekalkan rupa semula jadi, warna, bentuk, tekstur dan nutrien sayur-sayuran.